In Istanbuls historischem Viertel Eminonu ist der letzte Tag im Oktober aus gutem Grund etwas voller als sonst.
„Oh, es ist heute so voll. Sie schließen – dies ist der letzte Tag, an dem man hier essen kann“, erzählt ein Passant seinem Freund, während er an den Booten vorbeigeht, die Fischsandwiches verkaufen.
Das Rezept ist einfach und doch verlockend: gegrillter Fisch im Weizenbrot mit Zwiebeln, Salat und Zitronensaft, oft begleitet von Gurkensaft. Für Tausende von Touristen, die die Nachbarschaft täglich besuchen, ist ein Bissen von dem berühmten Eminonu-Gericht, das an den Booten verkauft wird, ebenso ein Muss wie die Wahrzeichen der osmanischen Ära wie der Gewürzbasar und die Neue Moschee.
Aber diese Tradition könnte bald sterben. Die Istanbuler Stadtverwaltung teilte den Eigentümern der Boote, die im Eminonu, am Fuße der Galata-Brücke, untergebracht sind, mit, dass ihr Jahresvertrag nicht verlängert wird und sie bis zum 1. November abreisen müssen. Ein Gericht hat am Freitag einem Antrag auf Aufschub der Vollstreckung der Entscheidung der Gemeinde stattgegeben, da die Eigentümer schnell gehandelt haben, um die Angelegenheit vor Gericht zu bringen. Bis zur endgültigen Gerichtsentscheidung werden die Boote weiterarbeiten.
Für Angelika Heilander, die aus Deutschland kommt, aber in einem Reisebüro in Istanbul arbeitet, ist die Möglichkeit, keine Boote mit Fischsandwiches zu haben, eine enttäuschende Nachricht.
„Es ist ein Teil von Istanbul[Erfahrung], den man leben und fühlen sollte. Normalerweise bringe ich meine Gäste mit, die in die Türkei kommen, um Fischsandwich von den Booten aus zu probieren“, sagt sie und sitzt neben ihrer Tante, die sie in der Türkei besuchen kam.
Yasemin Haverkamp ist eine Verkäuferin, die in Deutschland lebt und arbeitet und sagt, sie habe ihre deutsche 70-jährige Schwiegermutter mitgebracht, weil alle ihre Freunde, die die Türkei besucht hatten, ihr empfohlen haben, Fischsandwiches zu essen.
Haverkamps Mann Gerlind isst das Fischsandwich jedes Mal, wenn er Istanbul besucht, und er sagt, die goldene Regel, die bei Touristen bekannt ist.
„Du solltest in den Booten essen, nicht in den Restaurants.“
Bayram Ceylan, Manager eines der Fischboote, sagt: „Wenn man Ortakoy sagt, ist es Kumpir, wenn man Beyoglu sagt, ist es Schokolade, wenn man Eminonu sagt, ist es Fischsandwich.“ Seine Hauptsorge gilt jedoch der möglichen Arbeitslosigkeit der Besatzungen der drei derzeit dort fahrenden Boote.
Ceylan war schon immer im Fischgeschäft tätig, begann aber seit 2007 mit der Verwaltung eines der Boote, als die Bootsbesitzer einen 10-Jahres-Vertrag mit der Gemeinde unterzeichneten. Er sagt, er weiß nicht, was hinter der Entscheidung der Gemeinde steckt, die charakteristischen Fischboote der Eminonu zu entfernen, sondern hofft, dass die Entscheidung vollständig aufgehoben wird.
„Fischboote sind seit 1985 hier. Die Familie dieses Mannes arbeitet hier seit Generationen“, sagt er und weist auf seinen älteren Kollegen hin, der Fischsandwiches an Kunden verteilt. Laut Ceylan und anderen Arbeitern bieten die Boote derzeit rund 200 Menschen einen Arbeitsplatz.
